生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:最近特别喜欢自己打一些粗粮粉,然后混合普通面粉一起来做面食。今天的豆沙包就是用了荞麦打粉然后和面,内馅用了自己做的红豆沙,吃起来健康美味。
准备时间:1-2小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:300g
荞麦:60g
辅料:
温水:160g
豆沙:适量
步骤:
1.60g荞麦放入干磨杯中
2.打成荞麦粉
3.温水中放入酵母化开
4.加入面粉和荞麦粉
5.和成面团,饧发至2.5倍大
6.饧发好的面团揉好,分成12小份
7.准备12份豆沙内馅
8.每份面团擀成面皮,放入一份豆沙馅,包成小圆包子
9.放入蒸锅,大火蒸开,中火蒸15分钟
10.蒸好后盖盖焖2分钟再开锅
小贴士
春秋没暖气的时候发面,可以在烤箱下层放一盆热水,上层放面盆,关上烤箱门,大约1个小时就可以完美发面。
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