生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新,只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新。冬季适当补充蛋白质,保持体内营养成分的均衡,对提高人体耐寒能力和免疫功能是十分必要的。面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。水面筋性凉、味甘;有和中益气,解热,止烦渴的功效。猪肉,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,补虚、滋阴、润燥。 面筋烧肉,肉香酥烂,面筋吸足肉汁,味香且嚼劲十足,吃着吃着,面筋也吃出来肉肉的滋味咯······
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
水面筋:480g
猪肉:400g
胡萝卜:100g
辅料:
食油:适量
盐:适量
蒜瓣:适量
青椒:适量
八角:适量
生抽:适量
老抽:适量
豆瓣酱:适量
步骤:
1.准备好面筋、猪肉、胡萝卜、青椒、蒜。
2.猪肉洗净、切小块备用。
3.切好的猪肉用生抽腌制20分钟。
4.面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用。
5.蒜瓣拍破备用。
6.锅中油热,倒入猪肉,煸炒出油。
7.加入八角、淋入少许老抽,炒匀上色。
8.加入适量冷水,炖煮30分钟。
9.倒入面筋,炒匀。
10.加入胡萝卜,煮5分钟。
11.加入郫县豆瓣酱,煮10分钟。
12.加入青椒,炒匀。
13.淋入生抽提鲜,炒匀。
14.烧熟的面筋红烧肉,调好味,盛入盘中。
小贴士
1、面筋一般人群均可食用。
2、面筋适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
3、猪肉不能与荞麦同吃,易脱发。
4、吃完猪肉不要大量饮茶,易便秘。
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