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奶酥粒餐包的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

奶酥粒餐包

简介:第一次做这么长时间的面包,整个过程二十来个小时。这个过程是漫长的,但当面对出炉时看到如此柔软美味的面包时,当得到家人的认可时,你真的会觉得这个等待是非常的值得的!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

高筋粉:180g

细砂糖:50g

蛋液:1个

无盐黄油:30g

水面筋:30g

酵母:4g

盐:3g

辅料:

高筋粉:100g

清水:100g

酵母:1g

糖粉:15g

低粉:25g

奶筋粉:2g

黄油:20g

蜜红豆:适量

步骤:

奶酥粒餐包的做法步骤1

1.把100克的高筋粉和100的清水和1克的酵母 混合后温室放一个小时,然后放到冰箱里16个小以上。

奶酥粒餐包的做法步骤2

2.把酵母埋在面粉里。

奶酥粒餐包的做法步骤3

3.鸡蛋和盐和糖分对角放,再把提前在冰冰箱里的面团取出。撕成小块,放进面包桶。

奶酥粒餐包的做法步骤4

4.一个程序结束后,加入软化的黄油,再启动一个和面程序。和面结束后,按发酵程序让其发酵成2.5倍大。

奶酥粒餐包的做法步骤5

5.糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克,

奶酥粒餐包的做法步骤6

6.黄油软化后,加低粉,糖粉,奶粉和成一起。

奶酥粒餐包的做法步骤7

7.再搓成小粒状备用。

奶酥粒餐包的做法步骤8

8.把发酵好的面团取出排气。

奶酥粒餐包的做法步骤9

9.再把面团分成12份揉圆。

奶酥粒餐包的做法步骤10

10.盖上保鲜膜放置15分钟。

奶酥粒餐包的做法步骤11

11.再一次把面团揉圆。

奶酥粒餐包的做法步骤12

12.放进不沾烤盘里。

奶酥粒餐包的做法步骤13

13.再放进烤箱按发酵程序。让其发酵成2倍大。

奶酥粒餐包的做法步骤14

14.发酵好的面团取出刷上蛋液。

奶酥粒餐包的做法步骤15

15.撒上奶酥粒和蜜红豆。

奶酥粒餐包的做法步骤16

16.把烤盘放进预热好的烤箱上下火170度,烤20分钟。

奶酥粒餐包的做法步骤17

17.烤好的面包又松又软。

小贴士

各家的烤箱脾气不一样 最后几分钟应该守着烤箱旁同,以免把面包烤过火了。

面团醒一会,揉得更加光滑。

面包内可以包上喜欢的馅。

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