生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:第一次做这么长时间的面包,整个过程二十来个小时。这个过程是漫长的,但当面对出炉时看到如此柔软美味的面包时,当得到家人的认可时,你真的会觉得这个等待是非常的值得的!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
高筋粉:180g
细砂糖:50g
蛋液:1个
无盐黄油:30g
水面筋:30g
酵母:4g
盐:3g
辅料:
高筋粉:100g
清水:100g
酵母:1g
糖粉:15g
低粉:25g
奶筋粉:2g
黄油:20g
蜜红豆:适量
步骤:
1.把100克的高筋粉和100的清水和1克的酵母 混合后温室放一个小时,然后放到冰箱里16个小以上。
2.把酵母埋在面粉里。
3.鸡蛋和盐和糖分对角放,再把提前在冰冰箱里的面团取出。撕成小块,放进面包桶。
4.一个程序结束后,加入软化的黄油,再启动一个和面程序。和面结束后,按发酵程序让其发酵成2.5倍大。
5.糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克,
6.黄油软化后,加低粉,糖粉,奶粉和成一起。
7.再搓成小粒状备用。
8.把发酵好的面团取出排气。
9.再把面团分成12份揉圆。
10.盖上保鲜膜放置15分钟。
11.再一次把面团揉圆。
12.放进不沾烤盘里。
13.再放进烤箱按发酵程序。让其发酵成2倍大。
14.发酵好的面团取出刷上蛋液。
15.撒上奶酥粒和蜜红豆。
16.把烤盘放进预热好的烤箱上下火170度,烤20分钟。
17.烤好的面包又松又软。
小贴士
各家的烤箱脾气不一样 最后几分钟应该守着烤箱旁同,以免把面包烤过火了。
面团醒一会,揉得更加光滑。
面包内可以包上喜欢的馅。
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