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酸豆角蒜豉水面筋的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

酸豆角蒜豉水面筋

简介:每年夏季会做很多酸豆角,无氧发酵,无水更是好保存。遇到年节大鱼大肉吃腻了,来点酸豆角解腻又开胃。比较喜欢吃水面筋,尤其是用腊肉做干锅面筋,口感劲道,腊味和酸豆角使得面筋风味大大提升。加上蒜豉调味,咸香开胃,佐酒下饭都很不错。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

水面筋:360g

酸豆角:200g

辅料:

油:10g

盐:1g

生抽:3g

青椒:50g

腊肉:100g

洋葱:30g

蒜瓣:20g

酱豆豉:20g

步骤:

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤1

1.准备好水面筋、青椒、洋葱、蒜瓣。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤2

2.面筋切薄片,青椒洋葱蒜瓣分别洗净切好,腊肉切片备用。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤3

3.准备好酸豆角和酱豆豉。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤4

4.锅中油热,倒入腊肉,煸炒出油。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤5

5.加入洋葱蒜瓣,炒出香味儿。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤6

6.倒入青椒,炒匀。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤7

7.倒入水面筋,炒匀。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤8

8.加入适量盐,调好味。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤9

9.倒入酱豆豉,炒匀。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤10

10.淋入生抽,炒匀。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤11

11.倒入酸豆角,炒匀。

酸豆角蒜豉水面筋的做法步骤12

12.炒好的酸豆角面筋盛入盘中。

小贴士

1、每年夏季将酸豆角洗净,彻底晾干水分,切小粒用盐拌匀装瓶密封阴凉处保存,可以长时间存放不变质。

2、面筋撕成条状口感更好。

3、喜欢吃肉的话,用五花肉做干锅面筋也非常美味。

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