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老友藕粉的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

老友藕粉

简介:身为南宁人,饮食口味是偏酸辣的,不知道是受了老友粉的影响,还是骨子里天生如此。于是,今天又将老友系列做了创新,用了比较耐煮也有韧劲的藕粉代替切粉。做出来的依然是那熟悉的老友味道:鲜、香、酸、辣,一碗下肚,微微发汗,肚子里热乎乎的,这就是南宁人的老友味道……

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

藕粉:80g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:适量

生菜:45g

猪肉沫:30g

酸笋:50g

酸姜:10g

干豆豉:4g

酸辣椒:1个

清水:适量

料酒:适量

步骤:

老友藕粉的做法步骤1

1.藕粉用开水泡软。

老友藕粉的做法步骤2

2.用水冲干净,沥干水分。

老友藕粉的做法步骤3

3.生菜洗净切段。

老友藕粉的做法步骤4

4.肉沫用油、生抽、料酒拌匀。

老友藕粉的做法步骤5

5.干豆豉泡水后切碎,酸姜、酸辣椒、酸笋切丝。

老友藕粉的做法步骤6

6.蒜米切碎。

老友藕粉的做法步骤7

7.热锅下油。

老友藕粉的做法步骤8

8.放蒜米爆香。

老友藕粉的做法步骤9

9.将豆豉、酸笋、酸辣椒、酸姜放入一起爆炒。

老友藕粉的做法步骤10

10.等配料出香味后,下适量的水煮开。

老友藕粉的做法步骤11

11.放入藕粉,煮至软熟,期间试一下味道的咸淡,再酌情添加盐。

老友藕粉的做法步骤12

12.放入肉沫。

老友藕粉的做法步骤13

13.最后放入生菜,至生菜变色即可出锅。

小贴士

豆豉、酸姜、酸笋、酸辣椒要先爆炒,炒干酸水出香味后再入汤,有高汤味道会更好点。

肉沫可以先爆炒,也可煮汤再加入。

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