生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:紫色很淡很独特很浪漫,有一种高贵的气质,让人有种爱幻想,憧憬美好未来的感觉,她是一种神秘的色彩,慢慢地吸引了我,自然而然就爱上她了。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
紫薯:150g
藕粉:3小包
粘米粉:50g
玉米淀粉:25g
细砂糖:50g
牛奶:210g
水:210g
辅料:
椰蓉:适量
步骤:
1.将紫薯去皮,放入盘里,放入蒸锅蒸熟;
2.将蒸好的紫薯以及所有的原料放入料理机,打成浓浆;
3.在长方形的耐热保鲜盒内壁涂上一层玉米油;
4.将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开锅盖,再倒入1/3的紫薯浓浆,继续蒸10分钟。最后倒入剩下的1/3紫薯浓浆,蒸15分钟。共计蒸35分钟;
5.蒸好的紫薯浓浆定型成糕状,冷却后,放入冰箱冷藏;
6.将冷藏好的紫薯凉糕切成小块,放入准备好的椰蓉里滚一圈,使凉糕表面均匀粘上椰蓉,就可食用。
小贴士
1、保鲜盒内涂玉米油或者葵花籽油,不要用花生油之类味道比较重的油。
2、蒸紫薯浓浆时,不要全部倒入保鲜盒内蒸,这样不容易蒸熟,所以还是分次蒸。
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