生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网

简介:沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
咸蛋黄:2个
玉米粒:200g
糯米粉:300g
藕粉:60g
西红柿:200g
菠菜:50g
辅料:
开水:适量
盐:适量
白糖:50g
步骤:

1. 咸鸭蛋黄2个,玉米粒200g

2.锅中热油,小火将咸鸭蛋黄炒散出沙

3.放入玉米粒、盐少许炒熟

4.咸蛋黄玉米馅儿就做好了

5.下面来做糯米皮,用榨汁机榨取西红柿汁、菠菜汁

6.颜色是不是很漂亮

7. 碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌匀后,白糖40g,加入60g西红柿汁,接着少量多次的加入开水,颜色不够红润,又加了丁点的红色素

8.和成软硬适中的红色糯米面团,蒸熟的面团颜色会红润很多

9.同样的方法将糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g,菠菜汁20g,和绿色糯米面团(加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透)

10.取鸡蛋大的红色糯米团揉圆

11.按成饼状,包入炒制好的蛋黄玉米馅儿

12.用包包子的手法包好

13.滚圆后在中间轻轻按一下,这里就是长绿色茎叶的地方

14.如图,1、取黄豆大的绿色面团揉圆

15.2、搓成水滴状

16.3、按扁

17.4、相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂

18.4、相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂

19. 与西红柿接触的那一面茎叶蘸取少量清水,粘放在红色面团的凹陷处

20.用相同的手法做好其他的西红柿,放入铺好湿纱布的盘中,水开后中火蒸8分钟即可

21.做了几根绿杆子当做枝干,成串的西红柿君是不是就更有赶脚了?为了防止干裂,可以在表面刷少许食用油,闪闪放光的西红柿君就这么诞生了

22.这可是金屋藏娇的西红柿哦~

23.沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~

24.是不是很逼真?
小贴士
1、糯米皮中加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透;
2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格,主要根据需要的颜色来加;
3、和面团的时候可以和的偏硬一点,避免蒸的过程中塌陷;
4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多;
5、防止干裂,可以在西红柿表面刷少量食用油;
6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑;
7、吃不完的西红柿粑粑可以放冰箱里冷冻,吃的时候蒸一下就可以了;
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