生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:八月月朗风清,藕结实落粉而桂香金陵城,人得以采之,束之留香,藕粉桂糖糕——在贾府秋天上座的糕点,恰到好处,实至名归。 藕粉清香解热,含有丰富的营养物质,兼有调中止血的药用价值,有人讲“凡一切症,皆可不忌”。 桂花味辛,可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香,持久,可制糕点、糖果,并可酿酒。糕是一种松软的点心,红楼梦的大观园里的鲜果时蔬很多,厨房竭尽所能想出花样为老太太小姐们准备了可口的点心,桂花糖蒸新栗粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二,桂花糖蒸新栗粉糕,等栗子成熟时再说。这里我们可以利用家中简单的炊具将藕粉桂糖糕还原。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:50g
藕粉:25g
辅料:
泡打粉:7g
水:70g
糖桂花:适量
玻璃杯:1个
步骤:
1.蒸锅版的:将食材混合均匀。
2.饧半个小时。
3.擀成薄片。
4.切成宽度相同的长条。
5.摞起来。
6.切块,上屉蒸约5、6分钟就好。
小贴士
1、如果没有桂花糖,用糖和桂花代替,茶店就有卖桂花的,香甜是一样一样的。
2、桂花揉到面里,和米酒在宫廷奶酪的作用一样,很神奇,不仅是香甜啊,所以仅用来点缀太屈才了啊。
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