生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-24 来源:周六天气网
简介:说是台湾小吃,实际上是福建那里传过去的,有些食材不一样。主要食材没变,鱿鱼和鱼茸,其他各人做法不一样。鱿鱼还是新鲜的好,干鱿鱼要用碱来发,破坏营养。所以用冰鲜的鱿鱼来做。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鱿鱼圈:100g
发菜:1g
笋片:50g
鱼茸:50g
芹菜叶:3g
胡萝卜:20g
辅料:
油:3ml
盐:2g
胡椒粉:1g
水淀粉:半碗
步骤:
1.鱿鱼圈切两到三段,柠檬汁去腥,水焯熟。
2.鱼茸挖成长条,放在清水中,
3.煮过的鱼茸。
4.嫩笋片。
5.先煮鱿鱼和笋片胡萝卜,后放鱼茸和发菜。
6.装碗。放上芹菜叶。
小贴士
柠檬汁去腥很好的。
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