生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-24 来源:周六天气网
简介:说起吃素,豆制品一定不能少,它可是植物中富含蛋白质的佼佼者,是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效,我相信无人不晓,就不必多说了,还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多,煮、拌、炒、炖、烧,样样都好吃。推荐大家一个简易版,用琼脂做的豆腐,琼脂也叫洋菜,是一种海藻胶,可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐,与我们通常吃得豆腐有很大区别,口感尤其嫩滑,有点布丁的感觉。用琼脂做豆腐的最大优点就是简单,失败率低,而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆,就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆,用它做出的豆腐,豆香浓郁,原滋原味,拌上蒜蓉辣酱,就是很爽口的一道小菜啦。
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
黄豆:60g
黑豆:15g
绿豆:15g
琼脂:6g
辅料:
清水:1000g
香葱:1根
蒜蓉辣酱:1汤匙
步骤:
1.材料准备好,非常简单。
2.豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;
3.泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
4.稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
5.将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
6.打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
7.至豆浆凝固取出,切小块;
8.浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。
小贴士
1.琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;
2.琼脂需提前用水泡软才能使用;
3.打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;
4.如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。
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