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芽菜叶儿粑的做法

日期:2020-11-24 来源:周六天气网

芽菜叶儿粑

简介:对于这类糯米食物,糖·果妈是真爱不疑。尤其是在上海生活的时候,那简直到了顶峰,因为上海就是盛产各类糕团。她尤其爱吃七宝老街的荠菜肉团子。每次去必买一盒吃个过瘾。离开上海后就很少吃到,徐州吃面比较多,米类的食物很少,尤其也不太接受咸味的汤圆。朋友给寄了一些自家腌的芽菜还有她们那的特产粑粑粉。做起来特别轻松。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

前腿肉:250g

芽菜:1把

粑粉:200g

辅料:

姜:1块

蒜:4瓣

葱:1段

红烧酱油:2汤匙

料酒:2汤匙

糖:1茶匙

五香粉:1/2茶匙

盐:适量

鸡精:适量

步骤:

芽菜叶儿粑的做法步骤1

1.原料图。

芽菜叶儿粑的做法步骤2

2.芽菜浸泡冲洗干净后切碎。前腿肉肥肉和瘦肉切丁分开放置。蒜拍碎葱姜切末。

芽菜叶儿粑的做法步骤3

3.锅里放少许油,把肥肉丁煸炒出油成油渣。

芽菜叶儿粑的做法步骤4

4.倒入瘦肉,煸炒到水汽蒸发,放入五香粉,葱姜蒜。继续煸炒出香味。

芽菜叶儿粑的做法步骤5

5.放入芽菜,炒匀,依次料酒-白糖-红烧酱油。翻炒均匀。继续小火翻炒1分钟。

芽菜叶儿粑的做法步骤6

6.兑水淹没食材,大火煮沸,小火煨到肉烂。

芽菜叶儿粑的做法步骤7

7.调入盐,比自己口味淡一些,收汁。出锅放鸡精提味。摊开放凉。

芽菜叶儿粑的做法步骤8

8.粑粉加2汤匙食用油和适量开水和成面团。

芽菜叶儿粑的做法步骤9

9.包汤圆的方式,把馅料包上,糯米的面团吃软不吃硬,要温柔相待。

芽菜叶儿粑的做法步骤10

10.上锅蒸8-10分钟即可享用美味。

小贴士

带给朋友几个,都说真的是太好吃了。还建议可以做包子馅,会更受欢迎。果真还是吃不惯糯米带馅啊!

糖·果妈就大呼这样最好吃。

粑粉可以用糯米粉和粘米粉混合,一比一就行。如果喜欢硬的口感就多加粘米粉。刚蒸好的时候有点黏,放一会再吃就像年糕的外皮。

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