生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-24 来源:周六天气网
简介:看舌尖2,各种美食诱惑着我,当看到宜宾燃面是心中有点小激动,曾经我们经常吃的小吃,有时也当主食吃。喜欢那个芽菜和花生的味道。做这道美食其实我不是很愿意,因为作为南方人不喜欢擀面条,呵呵,但为了做好贤妻,我还是豁出去了,因为老公特喜欢吃这道小吃,回家的第二天中午,因为我要上班他一个人偷偷的跑出去吃的饭,就是吃的这个,然后回来给我说,不好吃,要我做。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
小麦面粉:300g
鸡蛋:1个
芽菜:60g
猪肉末:50g
辅料:
油:适量
辣椒油:适量
姜:适量
蒜:适量
豆瓣酱:适量
葱花:适量
花生:适
步骤:
1.面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团
2.用擀面杖擀成薄片,折叠好切成条
3.弄开,撒上适量的面粉使其不粘在一起
4.锅中烧干水分,加入花生粒,小火烤脆
5.猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀
6.锅中加入适量的植物油,撒上姜蒜米,加入肉末
7.炒散后,加入豆瓣酱
8.继续翻炒,炒出豆瓣香味后,加入芽菜碎
9.翻炒均匀即可
10.锅中加入适量的清水,水开后,加入面条
11.煮至刚好断生即可捞出,甩干水分
12.倒入容器中,加入适量的生抽和橄榄油拌匀
13.装入盘中,加入适量的辣椒油,加入炒好的芽菜肉末,再撒上花生碎和葱花,吃的时候拌匀即可
小贴士
芽菜和豆瓣酱都有盐,所以放盐的时候一定要慎重,我整个过程是没加盐的,但是还是觉得有点咸。
面条一定不要煮太久,刚好断生即可
面条捞出时一定要甩干水分,这点很重要。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱