生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-24 来源:周六天气网
简介:咸烧白素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而著名~~~
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
五花肉:500g
芽菜:100g
辅料:
泡椒:20g
豆豉:20g
姜:适量
葱:适量
盐:少许
酱油:适量
糖色:适量
步骤:
1.姜切片,葱白切段,泡椒切节。
2.准备泡菜,放入泡椒、豆豉拌匀。
3.锅入半锅清水,放入猪五花肉,盖锅盖,煮二十分钟,煮熟,捞出,趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。
4.准备油锅,烧至八成热,下入五花肉,炸至猪皮起泡,捞出,放凉。
5.修理整齐,切成大片,边角切小块。
6.准备碗,皮朝下,摆入肉片,再倒入边角块,倒入拌好的芽菜,放上姜、葱,加少许盐,淋入适量酱油,放两勺糖色。
7.放入蒸锅,隔水蒸一小时,取出。
8.挑出姜、葱,倒扣在碗中,即可。
小贴士
炸五花肉时,可以盖锅盖,防止烫伤。
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