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香煎咸鱼的做法

日期:2020-11-24 来源:周六天气网

香煎咸鱼

简介:今天发这个煎咸鱼,就必需介绍一下我的家乡。我的家乡湛江草潭渔巷,在北部湾畔东北侧,有一颗熠熠生辉的明珠——遂溪县草潭渔港。这个雷州半岛有名的渔港,位于雷州半岛西海岸,西部与北部湾浩瀚大海相连,与涸洲岛大渔场近在咫尺。主要有珍珠、鳍肚、鱿鱼、墨鱼、对虾、花蟹、马鲛鱼、江瑶柱、海哲、香螺等,其中的江瑶柱已被称之为海产品中的珍品,其营养价值之高举世公认,因此,渔商们采用活鲜保养方法远销省、港、澳乃至日本、美国等国家,深受国内外人们的青睐。 (虽然说上面很多官方言语,但这一些基本接近真相,作为本地方人我也愿意以这一种方式介绍她。)虽然说是我生长大海边,但是我小时候不喜欢吃新鲜的鱼。我试过放学回家看到家里又是鱼,就摔锅盖表示抗议。现在就是特别怀念家里的一切海产。这也许就是人的心态吧,有的时候不懂,没的时候再珍惜。这咸鱼是妈妈自己晒的,每年都会晒一些,相对外面买的没那么咸。具体这是什么鱼,我不知道,只知道肉厚一些适煎着吃。大海、沙滩有我太多的美好的记忆,童年的过家家、少年沙滩欢会、青春的迷茫、友谊、理想、畅聊。

准备时间:无

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

海咸鱼:5条

辅料:

油:适量

白酒:适量

步骤:

香煎咸鱼的做法步骤1

1.咸鱼干洗净,沥干水份;

香煎咸鱼的做法步骤2

2.平底锅下油,油热放下咸鱼小火煎至一边金黄;

香煎咸鱼的做法步骤3

3.翻另一边也煎至金黄,适当的来回翻二次看煎至全熟即可;

香煎咸鱼的做法步骤4

4.在鱼和锅边都淋洒上白洒;做到每一条鱼都能沾到白酒

香煎咸鱼的做法步骤5

5.让白酒在锅中沸爆起来,逼出鱼腥味,当的晃动锅子;

香煎咸鱼的做法步骤6

6.白酒煮干后,鱼即可起锅。

小贴士

煎鱼一定要用小火,这一不会粘锅底,煎出来也好看。

白酒一定要在出锅前用,并在做到每一条鱼都能粘到,淋上白酒后,马上盖锅盖,然后关火。(这样做后一定是没腥味的,这是个煎干鱼的哈。)

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