生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-23 来源:周六天气网
简介:每个周末,我们都会煲个老火靓汤,给家人补补身子。秋天,干燥,容易上火,所以来一个清热下火利尿祛湿的汤水就最适宜了。莲子下火,薏米,云岭祛湿利尿。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味,还有这么多的猪骨鸡爪,汤水非常的好喝哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡爪:8只
章鱼:1只
猪骨:500g
辅料:
莲子:30g
薏米:25g
玉竹:20g
淮山:4片
麦冬:10g
云岭:15g
蜜枣:5个
生姜:2片
盐:适量
步骤:
1.莲子用清水浸泡半小时左右。
2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。
3.章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。
4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。
5.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。
6.用流动水冲洗(过冷河)。
7.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。
8.同时加入章鱼。
9.水烧开后,加入肉类。
10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。
11.先大火烧开。
12.然后转为慢火,煲2小时左右。
13.熄火前加入食盐调味即可。
14.成品图!
小贴士
1、煲汤前,先湿润汤料,同时将肉类飞水处理。
2、煲汤的时候,汤烧开后,应转为慢火,慢慢煲1.5~2小时即可。
3、熄火前加入食盐调味,让盐溶解得更好,汤味更均匀。
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