生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-23 来源:周六天气网
简介:章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮等。这种大八带鱼,脚特别长,而且脆,适合用来炒或凉拌。一般人群都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;且产妇乳汁不足者食用。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。夏季,韭菜已经变老,味道大不如其它季节,但它的韭苔花却非常鲜嫩味美,与八带鱼与同食是很不错的搭配。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
章鱼:600g
辅料:
油:适量
盐:适量
韭菜花:适量
姜:适量
芝麻油:适量
步骤:
1.准备食材。
2.八带充分清洗干净,头尾分成两部分。
3.将尾部切成寸段(头留作它用)。
4.姜切成丝,韭菜花切成寸段。
5.锅中水烧开,放入八带段。
6.快速焯后快速捞出。
7.锅中放适量油,先入姜丝炒香,然后放入韭菜花。
8.炒至翠绿色出香味。
9.加入焯过的八带段。
10.快递翻炒一两分钟,加入适量盐炒匀关火。
11.加入芝麻油调味即可食用。
小贴士
1、不喜欢芝麻油者可以不放。
2、这个菜要大火快炒,以免八带和韭苔变老。
3、八带鱼凉性大,吃时要佐以姜。
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