生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-23 来源:周六天气网
简介:宝贝很喜欢吃章鱼小丸子的,经常在外面买回来吃,但总感觉外面用料不是很放心,有一次吃到的章鱼竟然是不新鲜的。想想还是别偷懒了,自己亲自动手做比较好,趁周末,买了两条章鱼和包菜回来做,没想到味道很不错!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
章鱼:2条
低筋面粉:200g
鸡蛋:1个
泡打粉:3g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡粉:适量
鱼露:适量
沙拉酱酱:适量
菜菜片:适量
包菜:适量
洋葱:适量
水:适量
步骤:
1.将章鱼洗干净,去内脏、眼睛,备用。
2.将章鱼放沸水里焯烫40秒左右,捞出,切丁。
3.将章鱼、包菜、洋葱切丁,备用。
4.量杯里加入低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、鸡粉、鱼露、盐。
5.慢慢加水,搅拌。
6.搅拌至稍稠面糊(象蜂蜜般流动状态)即可。
7.章鱼丸子模具加热,刷油。
8.倒入面糊,大概8、9分满。
9.铺上章鱼丁、洋葱丁、包菜丁。
10.先呈90度角翻动丸子,再翻几次,丸子就变圆球状啦!
11.在丸子上刷上一层油,继续翻动,让丸子受热均匀。
12.待丸子烙成金黄色取即可。
13.章鱼丸子做好后,在表面挤上沙拉酱,撒上紫菜碎就可以开吃啦!
小贴士
1、搅拌面糊时要注意,要慢慢加水,调至如图状态即可。
2、面糊拌好后最好静置1小时左右再操作比较好。
3、照烧酱是章鱼小丸子调味的关键,可自己制作或从超市购买,我没有买,直接挤沙拉酱,撒上紫菜碎就很好吃啦!
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