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舌尖2美食 蚝烙的做法

日期:2020-11-23 来源:周六天气网

舌尖2美食 蚝烙

简介:舌尖2播出的潮州蚝烙,蚝,就是牡蛎,我们叫海蛎子,是一种贝壳类海鲜,很有滋养的功效。用来煎蚝烙的蚝不宜太大,小巧玲珑为好。去菜市场看看,现在这个季节我们这里的海蛎子都很大,大也买一点试试吧,苏泊尔火红点锅可以炒、煎、焖、炖,都非常好,主要是锅底受热很均匀,可以看到油温的锅,清洁很方便,用清洁布轻轻一擦即干净。苏泊尔火红点的锅盖设计得也很巧妙,锅盖可以站立,可省下空间,锅盖的密封很好,可锁住水蒸气,挺实用的一款锅。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牡蛎:300g

鸭蛋:3个

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

洋葱:20g

地瓜淀粉:适量

鱼露:少许

步骤:

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤1

1.准备材料,牡蛎洗净控干水分

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤2

2.鸭蛋去壳打入碗里

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤3

3.葱和洋葱切成细粒

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤4

4.地瓜淀粉用水调匀,加牡蛎里面,混和成浆状,

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤5

5.加入切碎的葱和洋葱粒,再加入、盐、鱼露拌匀

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤6

6.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,可以看到油温的锅,省心啊

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤7

7.把拌匀的牡蛎一起倒入锅内,摊平

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤8

8.鸭蛋去壳打散淋在上面

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤9

9.中小火煎,牡蛎有点大

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤10

10.用铲子翻面

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤11

11.煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘里即可

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤12

12.可以把盘子倒扣锅里面,倒扣锅,把煎好的蚝烙扣盘子里,再把盘子倒扣在另一个盘子里面,防止破碎

舌尖2美食 蚝烙的做法步骤13

13.做好的蚝烙,趁热吃味道好

小贴士

牡蛎最好买小一点的,喜欢软嫩滑口的,可以适量多加大水,这样煎出来的蚝烙口感嫩,没有金黄的颜色,保持了牡蛎的鲜美。

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