生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-23 来源:周六天气网
简介:豆腐的一千种做法我都喜欢的不得了,这个是又一个创新菜,鲜美的蟹肉加上醇香的豆腐,有什么比这更美味的呢?汤汁浓厚真的爱不释口了!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐:1块
肉末:50g
蟹肉:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
辣椒:半个
鱼露:适量
蚝油:1勺
料酒:1勺
葱:适量
花椒粉:适量
淀粉:适量
生抽:适量
老抽:适量
姜:适量
蒜:适量
步骤:
1.豆腐切块
2.在热水里焯一下,去掉豆腥味
3.葱姜蒜切好备用,肉末用老抽和淀粉,胡椒粉腌制一会儿
4.炒锅放油,爆香葱姜蒜
5.加入肉末翻炒
6.放入取出的新鲜的蟹肉,翻炒
7.放入豆腐
8.加热水
9.加入料酒,生抽,蚝油,鱼露等调味料,大火烧开,小火焖煮
10.青椒切碎
11.加入到豆腐中,快出锅时撒上水淀粉,收汁即可
12.汤汁浓郁,味美鲜香的蟹肉烩豆腐就做好了
小贴士
无
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