生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-23 来源:周六天气网
简介:前面发了两个帝王蟹的菜菜了,现在再来啊!难得买一次,得变着花样把它吃光光,这样显得它有价值啊!你说是不是啊?哈哈,利用手头上有的材料,充分发挥我们的创意啊,想做啥就做啥,配得好就是一道创意菜啊,美味菜啊!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
蟹肉:80g
冬瓜:300g
鸡蛋:1个
辅料:
香油:适量
盐:适量
水淀粉:适量
香菜:适量
葱花:适量
步骤:
1.帝王蟹肉先拆壳取肉备用;
2.冬瓜洗净外皮,去籽;
3.切成适量的厚片,排入碟中;
4.上锅蒸熟,蒸出来的水不要倒掉哦;
5.平底锅倒入蒸出来的冬瓜水和适量清水,加入蟹肉煮开;
6.煮蟹肉的时候可以打散一个鸡蛋,加入盐和葱花调味;
7.倒入鸡蛋划熟;
8.如果稠了没有汤汁可以再加少许水,如果可以的话就加少许水淀粉勾芡;
9.加入少许盐调味,滴几滴香油,下香菜末即可;
10.把处理好的9浇在蒸好的冬瓜上即可!
小贴士
冬瓜带皮蒸不容易蒸烂,而且更有冬瓜味,更香啊!
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