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蒜茸开背蒸龙虾的做法

日期:2020-11-23 来源:周六天气网

蒜茸开背蒸龙虾

简介:在家里宴请客人的时候,喜欢做些酒店里才有的“大菜”,既有新鲜感,又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊,就在食材上花心思吧。去海鲜市场买两只龙虾仔,回家收拾干净稍做加工,拿个大个的盘子往桌子正中央一摆,多提气呀~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

龙虾:2个

大蒜:1个

辅料:

食用油:适量

步骤:

蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤1

1.买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。

蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤2

2.把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦。

蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤3

3.被拉出来的肠子,到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。

蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤4

4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔,大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;

蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤5

5.炒好的蒜油;

蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤6

6.把蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟。

小贴士

锅中倒入食用油,平时炒菜的2倍吧,或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末变成焦黄。

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