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红烧鳝鱼的做法

日期:2020-11-20 来源:周六天气网

红烧鳝鱼

简介:这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’,‘段鳝’即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食,切段、佐以大蒜头红烧:鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,大蒜头煮至酥软,入口即化。一口小酒、一段鳝鱼,爸爸常夸这是‘人间至美之物’、、、

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鳝鱼:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜:适量

生抽:适量

糖:适量

姜:适量

料酒:适量

步骤:

红烧鳝鱼的做法步骤1

1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。

红烧鳝鱼的做法步骤2

2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。

红烧鳝鱼的做法步骤3

3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。

红烧鳝鱼的做法步骤4

4.倒入黄鳝段。

红烧鳝鱼的做法步骤5

5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。

红烧鳝鱼的做法步骤6

6.倒入生抽、糖调味。

红烧鳝鱼的做法步骤7

7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。

红烧鳝鱼的做法步骤8

8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。

红烧鳝鱼的做法步骤9

9.起锅装盆。

小贴士

剖洗好鳝鱼,一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物,这样烧出来的鳝鱼才更美味。

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