生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-20 来源:周六天气网
简介:鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。潮汕地区喜欢用咸菜来焖鳗鱼,当然咸菜换成咸梅,味道也一样地正。酸酸的,特别开胃。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鳗鱼:200g
辅料:
油:适量
盐:少量
潮汕咸梅:2个
芹菜:适量
红辣椒:1个
姜末:适量
白糖:少量
步骤:
1.新鲜鳗鱼让卖家剁成块状,洗净,用少量的盐腌制5分钟左右
2.准备配料:芹菜+红辣椒+姜末
3.还有潮汕咸梅
4.锅内下适量的油,烧热,下姜末和红辣椒爆香
5.放入鱼块,略微煎一面,下适量的温水
6.加入咸梅
7.咸梅用筷子戳碎,盖盖焖煮
8.至汤奶白,加上少量的白糖
9.撒上芹菜段,即可出锅
10.鲜美开胃的鱼来咯
小贴士
1.咸梅本身有咸味,所以盐的用量要斟酌。
2.咸梅略带酸,最后加点糖,能起到提鲜的作用。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱