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咸梅焖鳗鱼的做法

日期:2020-11-20 来源:周六天气网

咸梅焖鳗鱼

简介:鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。潮汕地区喜欢用咸菜来焖鳗鱼,当然咸菜换成咸梅,味道也一样地正。酸酸的,特别开胃。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鳗鱼:200g

辅料:

油:适量

盐:少量

潮汕咸梅:2个

芹菜:适量

红辣椒:1个

姜末:适量

白糖:少量

步骤:

咸梅焖鳗鱼的做法步骤1

1.新鲜鳗鱼让卖家剁成块状,洗净,用少量的盐腌制5分钟左右

咸梅焖鳗鱼的做法步骤2

2.准备配料:芹菜+红辣椒+姜末

咸梅焖鳗鱼的做法步骤3

3.还有潮汕咸梅

咸梅焖鳗鱼的做法步骤4

4.锅内下适量的油,烧热,下姜末和红辣椒爆香

咸梅焖鳗鱼的做法步骤5

5.放入鱼块,略微煎一面,下适量的温水

咸梅焖鳗鱼的做法步骤6

6.加入咸梅

咸梅焖鳗鱼的做法步骤7

7.咸梅用筷子戳碎,盖盖焖煮

咸梅焖鳗鱼的做法步骤8

8.至汤奶白,加上少量的白糖

咸梅焖鳗鱼的做法步骤9

9.撒上芹菜段,即可出锅

咸梅焖鳗鱼的做法步骤10

10.鲜美开胃的鱼来咯

小贴士

1.咸梅本身有咸味,所以盐的用量要斟酌。

2.咸梅略带酸,最后加点糖,能起到提鲜的作用。

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