生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-20 来源:周六天气网
简介:柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭,做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃,鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗,尾巴做了盘龙,腹部去骨来做照烧,一条鳗鱼两种吃法,发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鳗鱼:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
味啉:100ml
日式酱油:300ml
冰糖粉:1大勺
步骤:
1.鳗鱼还是那条鳗鱼,洗干净,去内脏,切出鱼腹段
2.斜刀去骨
3.味啉中浸泡腌制过夜
4.油锅稍稍煎鱼皮面,再翻面煎一下
5.倒入味啉、日式酱油
6.中火炖至汤汁收稠
小贴士
河鳗哦。
放饭上时候撒一点海苔丝和葱花就好了。
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