生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-20 来源:周六天气网
简介:桂鱼又叫鳜鱼,营养价值非常丰富、肉多而细腻、味道十分鲜美,是鱼中佳品,受到很多人的喜爱;著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。 桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。 桂鱼的食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。桂鱼的做法也很多,可红烧、清蒸也可做汤。蕃茄煮桂鱼,因为添加了蕃茄而酸甜开胃,鱼汤醇厚鲜美,鱼肉肉质丰厚细嫩,尤其是在寒冷的冬日里能有这样一锅桂鱼汤,吃起来既美味又温暖。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
桂鱼:450g
番茄:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
生姜:适量
大葱:适量
蕃茄沙司:适量
步骤:
1.准备好桂鱼、蕃茄、生姜和大葱
2.桂鱼身上切十字花刀
3.热锅下油烧下鱼煎至两面变黄
4.下生姜和大葱
5.加红葡萄酒(加料酒也可)
6.下蕃茄后加适量的水
7.煮至鱼熟加盐
8.加蕃茄沙司
9.出锅前加几滴木姜子即可
小贴士
1、煎鱼时最好用厨房纸吸去鱼身表面的水分
2、因没料酒所以用葡萄酒代替料酒
3、不喜欢木姜子油的味道最后一步可不加
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