生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-20 来源:周六天气网
简介:清蒸是最能够保证桂鱼鲜美与营养的做法,肉质细嫩,入口醇香,赶紧动手试试吧!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
桂鱼:一条
辅料:
姜:适量
葱:适量
料酒:适量
蒸鱼豉油:适量
步骤:
1.首先将桂鱼两面划上一字花刀、姜切片,少许切丝、葱叶卷起来切成葱丝。
2.准备好桂鱼,将姜片塞入刀口内,一个刀口处塞入一片姜片,接着淋入适量料酒,腌制十五分钟。
3.锅中倒入小半锅清水,将桂鱼隔水蒸十五分钟,取出,放入葱丝、姜丝。
4.锅中放入油,烧热,浇于桂鱼之上,最后淋适量蒸鱼豉油,即可享用。
小贴士
1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火。
2、桂鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,不要刮伤手。
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