生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-20 来源:周六天气网
简介:烘焙作业第二课卡仕达酱,卡仕达酱在烘焙使用也很广泛。比如挤在面包表面做装饰,夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋黄粉:2个
牛奶:150g
面粉:15g
白砂糖:22g
辅料:
香草夹:1/4根
步骤:
1.材料。
2.香草夹用刀破开刮出香草籽跟牛奶烧开。
3.鸡蛋和白糖电动打至蓬松。
4.筛面粉进蛋糊搅匀。
5.挑出牛奶里的香草夹扔掉,牛奶加入面糊,边加边搅拌。
6.再将奶液过滤进小锅里。
7.开小火不停地搅拌。
8.煮到面糊变稠柔顺为止。
小贴士
没有香草夹可以使用柠檬汁,柠檬汁同样有去腥作用。
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