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什蔬腔骨汤的做法

日期:2020-11-20 来源:周六天气网

什蔬腔骨汤

简介:清热滋润------什蔬腔骨汤。用砂锅煲汤要一次放入足量的水加,如果中途水,会影响汤的质量和口感,所以煲汤时水的用量要掌握好。实在要加水也最好加入开水,否则冷热刺激会使肉质紧缩,汤色变浑;

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

腔骨:500g

莲藕:1节

胡萝卜:3个

辅料:

玉米:2个

姜:1块

盐:10g

步骤:

什蔬腔骨汤的做法步骤1

1.腔骨用清水洗净,玉米、莲藕、胡萝卜洗净后切成滚刀块备用;

什蔬腔骨汤的做法步骤2

2.汤锅中放入腔骨注入清水没过表面,用大火将水烧开,水开后将腔骨捞出,用清水冲洗干净;

什蔬腔骨汤的做法步骤3

3.将焯烫过的腔骨放入砂锅中,加入清水没过表面,放入拍散的姜;

什蔬腔骨汤的做法步骤4

4.大火烧开汤后,转成中小火慢慢煲40分钟至1小时,直到汤汁变成白色,然后放入蔬菜,再加盖煲半小时,喝汤前在加入盐调味即可。

小贴士

煲汤用的肉类、骨头等材料一般要焯烫去腥,或者汤汁烧开后撇去浮沫,要不然最后汤里会有很多杂质,味道也不纯。焯烫的时间不要过长,否则肉类的营养、香味都会流失。取出后用清水将表面的杂质再冲洗干净,这样煲出的汤味道浓郁,颜色透亮;

这道汤里还可以加入几块猪肉、鸡架子等等混合煲,味道会更香。

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