生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-20 来源:周六天气网
简介:猪脑性寒,味甘,益虚劳,补骨髓,健脑。食用后对人体大有裨益。民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。核桃的功能不多说了,加入红枣和杞子,让汤增加了一道清甜,而且一点都不油腻!话说这猪脑我是特不敢吃,某些人就偏爱吃这,说蒸着吃像吃豆腐,特滑特好吃。我去市场好几回了,十来个档口都问了都买不到。下午4点多赶过去,终于买到了,只剩下一个档口有卖的,问了一下价钱:1块钱一副,我没听错吧,这么便宜,呵呵~一直还以为十几块一斤呢。本来想天麻炖猪脑来着,可是我也没有头痛的病,所以还是改为核桃炖猪脑了,有健脑补肾之效。天麻不是滋补药 ,天麻是一种药物,没有疾病的人,本来就没有必要服用。所以说,一盅药材汤,并不是一家人都适合喝的。对症的人喝了,能起到调养的作用;不对症的人喝了,结果却会适得其反。猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪脑:1副
瘦肉:30g
核桃:30g
辅料:
鸡心枣:6个
枸杞:1把
白酒:1匙
姜片:适量
盐:适量
步骤:
1.将猪脑浸入水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面
2. 用手抓几下,按猪脑的血管纹路,撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)
3.准备好3种配料,清洗干净,鸡心枣属于小枣,无核,普通红枣大个的话3个够了
4.处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里,放入配料,将红枣对半切开,好出味
5.猪肉洗干净后切小块,也放进去
6.加入1匙白酒去腥
7.加入几块姜片
8.加适量水没过材料
9.盖上盖子,水开后改成小火,隔水炖1—1.5个小时
10.炖好后加盐调味即可
小贴士
如果有偏头痛的人可以加天麻进去同炖。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,其实,这样会损失一部分营养,因此,食用核桃不需剥掉这层薄皮。
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