当前位置:首页 > 美食天下 > 老爆三的做法

老爆三的做法

日期:2020-11-20 来源:周六天气网

老爆三

简介:老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料,现在讲究营养均衡,有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。这道名菜因其取材大众,色香味俱佳,做法简单,深受天津人喜爱,不仅餐馆、饭店有这道美味,也经常出现在普通家庭的餐桌上。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪里脊肉:200g

猪腰子:200g

猪肝:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

白糖:适量

鸡精:适量

料酒:适量

淀粉:适量

醋:适量

老抽:适量

葱:适量

洋葱:适量

青椒:适量

姜:适量

蒜:适量

红椒:适量

步骤:

老爆三的做法步骤1

1.里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。

老爆三的做法步骤2

2.加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。

老爆三的做法步骤3

3.

再加蛋清抓均匀。

老爆三的做法步骤4

4.加淀粉抓均匀腌20分钟。

老爆三的做法步骤5

5.洋葱、青红椒洗干净。

老爆三的做法步骤6

6.

洋葱、青红椒切成块。

老爆三的做法步骤7

7.碗中加白糖、盐、鸡精。

老爆三的做法步骤8

8.再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。

老爆三的做法步骤9

9.

葱、姜、蒜切碎。

老爆三的做法步骤10

10.油5成热,里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油。

老爆三的做法步骤11

11.另起油锅,洋葱、青红椒下锅过油后盛出。

老爆三的做法步骤12

12.

热油锅,葱姜蒜入锅爆香。

老爆三的做法步骤13

13.食材入锅炒。

老爆三的做法步骤14

14.倒入料汁炒,炒均匀关火。

老爆三的做法步骤15

15.淋香油炒。

老爆三的做法步骤16

16.

炒均匀出锅享用。

小贴士

腰筋要清理干净,以免腥臊。

猪肝、猪腰子要多冲洗几遍,切片后还要再清洗。

蒜量要足。

高脂血症患者限食此菜。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐