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青椒花腰子的做法

日期:2020-11-20 来源:周六天气网

青椒花腰子

简介:据说猪腰的营养价值非常高,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。青椒号称维C之王,青椒与猪腰同炒,既形成了互补,又可去除腰子的腥臊,口感鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪腰子:1个

青椒:半个

辅料:

胡萝卜:30g

干辣椒:2人

大蒜:3瓣

姜:10g

料酒:1汤匙

生抽:1/2汤匙

葡萄酒:1/2汤匙

白糖:1茶匙

精盐:适量

鸡精:适量

步骤:

青椒花腰子的做法步骤1

1.材料准备好;

青椒花腰子的做法步骤2

2.青椒、胡萝卜切丁,干辣椒剪小圈,姜切丝,大蒜拍碎;

青椒花腰子的做法步骤3

3.腰子洗净对半切开,把白色的筋挑出来,小心切到手;

青椒花腰子的做法步骤4

4.接着切腰花,先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开,不要划断,划的角度大约是45度;

青椒花腰子的做法步骤5

5.再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开,注意别切断;

青椒花腰子的做法步骤6

6.最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了,再用流动的水充分冲洗掉血水,用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;

青椒花腰子的做法步骤7

7.热锅下油,先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用;

青椒花腰子的做法步骤8

8.另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后,倒入腰子转开大火快炒;

青椒花腰子的做法步骤9

9.调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻炒至熟;

青椒花腰子的做法步骤10

10.倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜,调入盐和鸡精即成;

青椒花腰子的做法步骤11

11.成品

小贴士

1、要想腰子炒得滑嫩,可把切成块的腰子放在水笼头下不断用水冲洗掉血水,这样出来的腰子白白嫩嫩的漂亮又滑口;

2、还有一种方法可使腰子嫩滑,即用盐、淀粉和生抽腌制15分钟后,用流动的水冲洗干净,再进行第二次腌制,这样也可以使腰子吃起来滑口,当然两种方法一起用,效果会更好哦。

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