生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:不知道有木有和我一样的同类动物,就是一年四季都爱火锅,冬天就更加不用说了,隔了几天不吃就觉得少了点什么,以至于我微信圈的朋友都叫我火锅妹还说有这么好吃么,以前都是外面吃,后来时间多了就经常家里烧了,一是干净,二是味道一点也不比外面的差,再者i外面一顿的钱家里可以吃得相当的丰盛了哈家里的天气凉的比较早,现在很多厚的外套都穿上了,吃点火锅立马不冷了,爱吃火锅的同类们也行动起来吧
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪大骨:500g
牛百叶:500g
香菇:300g
生菜:2颗
涮羊肉:1份
鸡爪:400g
黄喉:450g
鳝鱼片:250g
白萝卜:半个
猪脑:352g
红苕粉:300g
藕:300g
辅料:
豆瓣酱:200g
豆鼔末:40g
辣椒面:20g
花椒:20g
黄酒:80g
大蒜:25g
料槽汁:40g
冰糖:15g
干辣椒:适量
大料:适量
花椒油:80g
生姜片:30g
步骤:
1.准备新鲜的筒骨,清洗干净血水沥干水备用
2.锅内上水,烧开放入排骨,再加入谁适当的料酒,去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用
3.现在就可以开始烧火锅用的高汤啦,锅内上水,放入筒骨,生姜片,大火煮开后转小火,期间要不断剽去浮沫,才能熬出好的高汤呢,大概熬了三个多小时就ok了
4.生姜切片,大蒜拍碎
5.其他配料大料洗干净待用
6.干辣椒要整理干净,过下水,不能吃辣的人可以少放,其实这个辣椒还不是很辣呢,家里有一种超辣的辣椒我可爱死了
7.煮好汤之后就可以把筒骨取出来了
8.现在开始烧汤底,这个12345就是调制火的大小的哦,刚开始可以火大一点
9.锅烧热之后放入油,烧制八成热爆香花椒
10.再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香,再放入大葱段和大料一起炒
11.再加入辣椒面,和豆瓣酱转小火炒香,再加入适量的豆鼔沫炒匀
12.加入熬好的骨头汤,盐,干辣椒段,冰糖,黄酒,料槽汁
13.用中火煮十分钟左右,撇去浮末。。。
14.再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中,轻拍数下,揭掉血膜,生菜,娃娃菜,香菇,清洗干净,黄鳝去掉内脏,清洗干净,黄豆芽去掉根部,洗净沥干,其他材料都清洗干净放入容易当中
15.老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。
16.我觉得一家人吃着火锅,喝着啤酒,聊着天的感觉真的很好。。
17.常有人说,我现在不幸福,等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是,幸福的人在哪儿都幸福,不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力,不论发生什么,别人都动不了你我的自在开心。这,才是真正强大的气场及自信。。。。
18.香菇
19.黄喉
20.藕片
21.萝卜
22.牛百叶
23.涮羊肉
24.蔬菜拼盘
25.豆芽
小贴士
1,此火锅非常适合食欲不正的人,其麻辣鲜香的口感能刺激人的食欲
2.动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。
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