生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:越式米纸是越南很具有特色小吃的材料只一,用米粉浆摊成薄片,经过晒干或烘干而成,浸水即软,浸软的米纸可以包一些米粉,越式肉扎,生菜和薄荷叶或九层塔做成凉拌春卷,蘸酱用鱼露,蒜米蓉,柠檬汁和少许糖,辣椒调拌而成,开胃好吃。我以前有做过这款小吃。今天给朋友们带来的是一款独特的吃法,也许没有人试过这样做,至于如何做,请看步骤:
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
越式米纸:300g
鸡蛋:两只
熏肉:100g
辅料:
芝麻油:适量
生抽:适量
橄榄油:适量
海鲜酱:适量
黄瓜:适量
胡萝卜:适量
步骤:
1.两只鸡蛋去壳放入小碗加少许盐胡椒粉拌均匀。
2.准备熏肉切丝(最好用叉烧或肉丝)
3.蛋液放入不粘锅烫成薄薄的蛋饼。
4.准备越南米纸。
5.小锅放入热水(50°左右)将米纸放入泡浸片刻马上捞起。
6.米纸浸水即可变软。
7.然后将泡软的米汁撕开一分为二左手捻这一头右手食指卷起米纸。
8.卷好就是一条粉条了。
9.将卷好的粉条放入大碗里。
10.将蛋饼,胡萝卜,黄瓜和熏肉切丝。
11.准备生抽,麻油,橄榄油和海鲜酱。
12.各取适量的酱料放入小碗拌均匀。
13.将调好的酱料倒入粉条里。
14.拌均匀的粉条。
15.最后将所有的配菜放入调好味道的粉条上拌均匀即可享用了。这款特色米纸粉条口感非常劲道有嚼头,加了海鲜酱味道鲜美,喜欢吃辣的可以加些辣椒酱更是香辣可口了。
小贴士
1)泡浸米纸的水不能太热,50°可以了。
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