生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等,集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽:食用价值:野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达40%,是普通鸡肉、猪肉的2.5倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15,基本不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡的羽毛别具特色,还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
野鸡:1只
辅料:
红枣:6个
枸杞:适量
姜片:4片
盐:适量
步骤:
1.新鲜野鸡退去羽毛,除去内脏剁成较大的块状,清洗干净(鸡肉极嫩)
2.冷水下锅焯去血末
3.加入枸杞,红枣姜片,加入较多的水,盖上锅盖
4.大火烧开,转小火炖煮1~2个小时
5.炖好的鸡汤味道非常鲜美,加入适量盐,既营养又美味,直接饮用亦可,煮面,做土豆泥亦可,无论怎样使用都是上上佳品。
小贴士
鸡汤炖煮的时候不要一次性加盐,喝多少加多少,喝剩下的在下次喝的时候再加,这样汤更鲜美,营养成分更好,还可以加入喜欢的青菜,提升味道的同时也提升营养。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱