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回锅鹅的做法

日期:2020-11-19 来源:周六天气网

回锅鹅

简介:鹅肉营养丰富,肉嫩味美,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,达到22.3%,赖氨酸含量比肉仔鸡高出30%。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗中的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鹅肉:1000g

辅料:

油:适量

盐:适量

花椒:适量

姜:适量

蒜:适量

青椒:适量

葱:适量

味精:适量

蚝油:适量

红椒面:适量

豆瓣:适量

老抽:适量

蘑菇:100g

胡萝卜:100g

杏鲍菇:100g

香菇:100g

步骤:

回锅鹅的做法步骤1

1.鹅肉提前压熟,准备其它材料

回锅鹅的做法步骤2

2.锅中起油

回锅鹅的做法步骤3

3.加入姜蒜,花椒,盐,豆瓣炒出红油

回锅鹅的做法步骤4

4.加入鹅肉翻炒

回锅鹅的做法步骤5

5.加入胡萝卜翻炒

回锅鹅的做法步骤6

6.加入香菇,杏鲍菇翻炒

回锅鹅的做法步骤7

7.加入老抽

回锅鹅的做法步骤8

8.加入蚝油

回锅鹅的做法步骤9

9.加入青椒翻炒

回锅鹅的做法步骤10

10.加葱,味精,红椒面

回锅鹅的做法步骤11

11.炒匀关火

回锅鹅的做法步骤12

12.装盘

小贴士

压熟后爆炒

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