生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:鹅肉营养丰富,肉嫩味美,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,达到22.3%,赖氨酸含量比肉仔鸡高出30%。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗中的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鹅肉:1000g
辅料:
油:适量
盐:适量
花椒:适量
姜:适量
蒜:适量
青椒:适量
葱:适量
味精:适量
蚝油:适量
红椒面:适量
豆瓣:适量
老抽:适量
蘑菇:100g
胡萝卜:100g
杏鲍菇:100g
香菇:100g
步骤:
1.鹅肉提前压熟,准备其它材料
2.锅中起油
3.加入姜蒜,花椒,盐,豆瓣炒出红油
4.加入鹅肉翻炒
5.加入胡萝卜翻炒
6.加入香菇,杏鲍菇翻炒
7.加入老抽
8.加入蚝油
9.加入青椒翻炒
10.加葱,味精,红椒面
11.炒匀关火
12.装盘
小贴士
压熟后爆炒
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