生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:过年鹅肉我家也是必备的,每年除了买几只鸡肉还有两只鹅,爸爸负责烹饪鹅肉,是用一个大锅,然后用木柴起火煮,他们用的是话梅,但是我没有买话梅,婆婆之前给我两罐自制的酸梅还没动过,所以我决定用酸梅就好。我家每次焖鹅会放上一些芋仔和薯仔,这样芋仔和薯仔出来都很入味而且粉粉的很好吃。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹅肉:1000g
辅料:
芋仔:适量
陈皮:2片
八角:1个
酸梅:2个
姜片:3片
可乐:600ml
清水:1碗
黄糖:1/片
步骤:
1.准备材料
2.芋仔洗干净去皮切块
3. 锅里下油爆香姜片、加入八角和陈皮、鹅一起炒
4.鹅肉表面变色后下生抽
5.加入酸梅和可乐、清水
6.加入黄糖,大火煮开后
7.转中小火焖40-50分钟
8.焖到汁收干剩下一碗左右关火
9.取出鹅肉
10.放温后剁块即可
11.吃的时候淋上鹅汁
小贴士
1、焖煮期间要翻动一下鹅肉,以免粘锅煮糊了
2、如果用话梅的话,可以多放几个
3、汁留一碗左右,不要煮干,吃的时候淋上汁会更美味
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