生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:鸡肫也是鸡的胃,有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡肫:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
红椒干:适量
八角:适量
花椒:适量
桂皮:适量
蒜:适量
生抽:适量
老抽:适量
步骤:
1.将鸡肫用开水氽烫洗净,(鸡肫是鸡的胃,储存鸡食的地方,所以一定要洗干净)
2.准备好所有调料
3.锅内倒油后将八角桂皮红椒花椒放下爆香,然后加水煮开
4.放入鸡肫开始卤制,过程中放入食盐和老抽上色煮至鸡肫入味捞出
5.将卤好的鸡肫切片
6.将蒜拍碎调入少许生抽拌匀倒入切好的鸡肫上
吃的时候将调料拌匀即可
7.也可加入黄瓜一起凉拌着吃,
小贴士
鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧鸡肫水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就可以
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