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凉拌鸡肫的做法

日期:2020-11-19 来源:周六天气网

凉拌鸡肫

简介:鸡肫也是鸡的胃,有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡肫:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

红椒干:适量

八角:适量

花椒:适量

桂皮:适量

蒜:适量

生抽:适量

老抽:适量

步骤:

凉拌鸡肫的做法步骤1

1.将鸡肫用开水氽烫洗净,(鸡肫是鸡的胃,储存鸡食的地方,所以一定要洗干净)

凉拌鸡肫的做法步骤2

2.准备好所有调料

凉拌鸡肫的做法步骤3

3.锅内倒油后将八角桂皮红椒花椒放下爆香,然后加水煮开

凉拌鸡肫的做法步骤4

4.放入鸡肫开始卤制,过程中放入食盐和老抽上色煮至鸡肫入味捞出

凉拌鸡肫的做法步骤5

5.将卤好的鸡肫切片

凉拌鸡肫的做法步骤6

6.将蒜拍碎调入少许生抽拌匀倒入切好的鸡肫上

吃的时候将调料拌匀即可

凉拌鸡肫的做法步骤7

7.也可加入黄瓜一起凉拌着吃,

小贴士

鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧鸡肫水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就可以

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