生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:即爱面食又爱海鲜的人,这款简易版的福建虾汤面,非常适合一个人打牙祭,7-8分钟就能搞定了,比起那些速食泡面健康又美味多了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋面:100g
虾:150g
辅料:
虾汤:适量
鱼豆腐:少许
绿豆芽:少许
油葱:少许
油豆腐:少许
大蒜粉:适量
辣椒粉:适量
油葱:适量
盐:适量
步骤:
1.虾去须,挑虾肠,洗净备用。
2.绿豆芽摘净,备用。
3.油豆腐或鱼豆腐少许,视个人口味添加,也可以加蟹肉棒等。
4.粗面或鸡蛋面适量,视个人食量而定。
5.用虾头,高汤熬制的虾汤适量。
6.面条下锅过水。
7.煮熟后,撩出备用。
8.虾汤加入鲜虾,和适量的盐,熬制2-3分钟,把虾烧至7分熟。
9.加入油豆腐,鱼豆腐再熬制2-3分钟。
10.加入大蒜粉和辣椒粉调味,视个人口味而定。
11.绿豆芽焯水垫在碗底。
12.熬制好的虾汤浇入盛面的碗,最后加入一些油葱。
13.美味的福建虾汤面,成功。总共耗时不超过10分钟。
小贴士
煮这个面好像没有什么特别的技巧,虾汤应该是关键,我用的虾汤是用虾头熬出来的,没有虾汤的话,可以用高汤代替,不过那就该换个名字高汤面。另外油葱、大蒜粉都是东南亚地区吃的比较多的调料,网上都有卖。虾汤本身就很鲜美,所以除了少许盐和辣椒粉以外,基本没有其他的调味料了,大蒜粉和油葱都是提香用的,看个人喜好添加即可。超级健康,美味,又简单的一款美食大家都来试试吧。
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