生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-19 来源:周六天气网
简介:我们这蚕蛹也叫茧蛹。我更喜欢叫茧蛹。辽宁地区炒蚕蛹一直是名菜。我们这有三个茧蛹顶一个鸡蛋之说。营养价值很高的。不要被他的外表所蒙蔽。它真的很香。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
蚕蛹:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱姜:适量
蒜:稍多一点
步骤:
1.先洗净茧蛹,放锅里加水煮熟,这是生的,说就实话,茧蛹熟了也这样。呵呵呵。买茧蛹的时候要看好啦。大头那有个白点,是白的才能买,发黄不新鲜,发黑是死啦。后两者都不能买
2.锅里同时加水和茧蛹。开火煮沸,水开后再煮十分钟。就可以把茧蛹捞出。茧蛹就熟啦。在水里要加盐。这样茧蛹就进味啦
3.葱姜蒜花椒面爆香。加酱油
4.倒入茧蛹翻炒
5.茧蛹用水煮过就熟啦。所以炒到色泽金黄就好啦
小贴士
记得茧蛹一定要炒干再放油,要不然就会蹦。不然就像我这样,先放酱油,让油不要太热。焯水的时候一定要放盐,这样就入味啦。
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