生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:
准备时间:无
制作时间:无
用餐人数:1-2人
食材
主料:
吉利丁片:20g
蛋白:一个
水饴:48g
柠檬汁:3滴
玉米淀粉:两代
食用色素:适量
水:21g
糖粉:48g
步骤:
1.所有材料准备好待用
2.两袋玉米淀粉用锅炒出香味,平整放入烤盘里铺匀,拿一个鸡蛋洗干净擦干水份,用鸡蛋的大头在上面按出小圆坑备用
3.蛋白加柠檬汁3滴
4.打发出鱼眼泡放入10g糖粉继续打发
5.打发到硬性发泡提起打蛋器有略弯勾
6.奶锅放入水,水饴,还有剩下的38g糖粉小火煮开约一分钟
7.加入事先泡软的吉利丁片20g,小火再煮一分钟
8.倒入打发好的蛋白里高速打发
9.打发至意式蛋白霜的状态,容器微微有一点点温度了装入裱花袋,留一点用粉色色素调制猫爪肉垫
10.装入裱花袋挤入事先准备好的淀粉窝里
11.全部挤满,再把调好的粉色装入裱花袋
12.依次装饰上猫爪肉垫,或者其他图案都可以,发挥想像力随便装饰都很萌!
13.装饰完毕,用小勺子把四周的对于淀粉舀起来把猫爪盖住放凉爽的地方放置2小时以上
14.晾干后用毛刷扫去上面的淀粉放入盘子,软绵绵还有弹性的猫爪棉花糖就完成了、很吸引孩子的眼球哦!
15.还可以这样装饰哦,
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