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清酥面皮的做法

日期:2020-11-18 来源:周六天气网

清酥面皮

简介:清酥面皮不算是一道甜点,但是以它为基础却可以制作出很多美食,比如制作可口的葡式蛋挞皮、菠萝派的皮,蝴蝶酥等等,因为它的制作时间比较长,所以我长长偷懒买现成的蛋挞皮,昨天终于有整个下午的时间了,所以做了很大一块清酥面皮,储存的时候可以放在冰箱里,用的时候化到能微软,能切动就行了~~~

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

中筋面粉:300g

起酥油:150g

辅料:

奶油:50g

白砂糖:10g

盐:4g

水:180g

步骤:

清酥面皮的做法步骤1

1.全部原料称重后放在盆里揉成面团

清酥面皮的做法步骤2

2.揉好的面团醒发30分钟

清酥面皮的做法步骤3

3.面团干成长条形,将起酥油放在面皮中间

清酥面皮的做法步骤4

4.叠被子,然后用擀面杖在此赶成长形面片

清酥面皮的做法步骤5

5.盖上保鲜膜醒发20-30分钟

清酥面皮的做法步骤6

6.再次赶成面皮,重复第四步,叠被子,然后再次醒发20-3-分钟

清酥面皮的做法步骤7

7.重复叠被子--醒发--叠被子的工作3次,每次均须醒发,最后把做好的面皮包上保鲜膜放在冰箱里冷冻保存即可

小贴士

第一次叠完的被子会比较难赶开,不要着急,慢慢来

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