生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:过年的炸货,孩子最爱的就是这种小零嘴炸麻花和炸焦香,炸焦香是我们这的叫法,也不知别的地方叫啥?反正我小时候,最爱吃的就是老妈过年炸的这些小零嘴,焦香,麻叶,上面沾裹着芝麻,香酥美味不停嘴,让你越吃越香。焦香也有是那种小小的,切成长条或者小方块,过年的时候抓上一把,脆脆的,用来哄孩子最好。
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:250g
苏打粉:3g
鸡蛋:1个
盐:7g
糖:3g
油:10g
辅料:
油:500g
水:100g
黑芝麻:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.面粉,苏打粉,盐,糖,鸡蛋,油方入面盆中。
3.加入水和成光滑的面团静置30分钟。
4.静置好的面团揉均匀搓条切成25克左右的小面团。
5.小面团搓条后静置10分钟。
6.面团沾水。
7.然后再放入黑芝麻中沾裹芝麻。全部做好再次静置15分钟。
8.锅中加入金龙鱼调和油。
9.面团搓成细长条对折。
10.然后再对折成为4条。
11.再次对折成为8条,对折的一头捏紧。
12.全部做好静置10分钟。
13.锅中油烧制160度,放入焦香生坯。
14.炸制金黄浮起。
15.捞出沥油。
16.可以再次复炸一遍捞出沥油即好。
小贴士
小面团沾水在沾裹芝麻,这样可以保证芝麻粘得更牢固,不容易掉。
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