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盐酥鸡的做法

日期:2020-11-18 来源:周六天气网

盐酥鸡

简介:盐酥鸡是宝岛台湾最有名的小吃,之前看台湾的美食节目教这道菜,刚巧家里种了九层塔,其他的材料家里也都全,做来尝尝,味道真的非常好吃,怪不得会风靡台湾呢

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

九层塔:10g

蒜泥:1大勺

红薯粉:1杯

带骨鸡胸:2副

辅料:

油:适量

盐:3.5小勺

酱油:2大勺

糖:1大勺

酒:2大勺

五香粉:1/2小勺

鸡蛋:1个

胡椒粉:2大勺

肉桂粉:2小勺

咖喱粉:1/2小勺

步骤:

盐酥鸡的做法步骤1

1.鸡胸斩块,放入容器中

盐酥鸡的做法步骤2

2.蒜磨成泥

盐酥鸡的做法步骤3

3.将蒜泥加入鸡块中

盐酥鸡的做法步骤4

4.加入盐,酱油,糖,胡椒粉,酒,蛋液搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜

盐酥鸡的做法步骤5

5.加入红薯粉拌匀静置10分钟

盐酥鸡的做法步骤6

6.再撒第二次红薯粉,在鸡肉表面要有粉的颗粒(我不喜欢粉太厚,没有放那么多)

盐酥鸡的做法步骤7

7.九层塔叶子洗净后擦干水分

盐酥鸡的做法步骤8

8.干锅加入2大勺胡椒粉,1/2小勺五香粉,2小勺肉桂粉,1/2小勺咖喱粉,2小勺盐

盐酥鸡的做法步骤9

9.锅子与火保持一定距离不停晃动,知道闻到香气飘出

盐酥鸡的做法步骤10

10.锅中倒入油,烧热放入九层塔,炸一下下就捞出沥油

盐酥鸡的做法步骤11

11.油烧热后放入鸡块,中大火定型后,转中小火炸熟

盐酥鸡的做法步骤12

12.捞出待油温再升高

盐酥鸡的做法步骤13

13.将鸡块再次倒入大火炸酥后捞出

盐酥鸡的做法步骤14

14.将盐酥鸡加入九层塔,撒胡椒盐拌匀即可

小贴士

炸九层塔的油温不要太高,否则会炸黑,九层塔要擦干,否则入锅会油爆

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