生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,帮称田鸡。它含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的都是人工养殖的,虽然没有小时候的那味道,但偶尔吃吃也无妨
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
田鸡:500g
辅料:
姜蒜:20g
盐:5g
干辣椒:20g
花椒:5g
红尖椒:20g
葱:20g
香菜:20g
料酒:20ml
生抽:20ml
胡椒粉:5g
步骤:
1.田鸡斩块洗净加盐和料酒略腌,其他配料切好备用
2.热油下葱段炸香后捞出
3.下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香
4.下入田鸡同炒,加入胡椒粉
5.淋入料酒
6.淋入生抽
7.加入盐
8.不停的翻炒直至田鸡肉时原水份炒干后
9.加入红尖椒
10.加入香葱菜段即可出锅
小贴士
1、田鸡肉比较厚,不容易入味,建议在炒之前先腌一下
2、干辣椒和红尖椒的辣感不同,不喜欢的可以直接全换成鲜辣椒哈
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