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紫苏酸笋炒石螺的做法

日期:2020-11-18 来源:周六天气网

紫苏酸笋炒石螺

简介:“紫苏酸笋炒石螺”是广西桂林,柳州,南宁等地区的地方特色小吃。用紫苏提香,酸笋提味,加以姜,蒜米爆香然后大火翻炒石螺,用料酒,少许糖,生抽,辣椒调味,炒出来的石螺,香辣美味,夏天,邀上三五知己,到大排档点上几盘,边吃边聊,很经济实惠的小百姓消费。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

石螺:1500g

紫苏:50g

九层塔:30g

酸笋:30g

辅料:

油:适量

生抽:适量

蒜米:适量

红酒:适量

西红柿:适量

辣椒干:适量

步骤:

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤1

1.将买回来的石螺用清水泡浸搓西干净。(多次换水搓洗)

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤2

2.准备西红柿,蒜米 辣椒干,姜。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤3

3.准备紫苏和九层塔。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤4

4.铁锅热油放入辣椒干,蒜米和酱爆香。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤5

5.然后将石螺放入大火翻炒。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤6

6.准备酸笋和香葱。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤7

7.石螺炒十分钟之后放入红酒(其实什么酒都行)

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤8

8.然后加少许白糖和生抽调味。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤9

9.将紫苏,九层塔和酸笋放入一起炒香。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤10

10.最后将西红柿放入炒拌均匀。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤11

11.将锅里的食材炒熟透入味即可。

紫苏酸笋炒石螺的做法步骤12

12.这款地方小吃,香辣美味,螺肉鲜香,是三五知己闲话打发时间的最好美食。

小贴士

石螺和田螺一样比较寒性,所以多放些姜酒中和。

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