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三杯杏鲍菇的做法

日期:2020-11-18 来源:周六天气网

三杯杏鲍菇

简介:台式三杯鸡很多人都吃过,它那独特的口感和香味大家都记忆犹新吧,它是用一种香料---九层塔,三杯调味料---麻油、生抽、米酒制作出来的美食,简单但有个性的技法也让人们从这道美食中吸取了精髓,用它来创造出来更多的美食,就如同今天的“三杯杏鲍菇”。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

杏鲍菇:1根

九层塔:1小把

红辣椒:1个

辅料:

油盐:适量

米酒:适量

蒜片:适量

生抽:适量

步骤:

三杯杏鲍菇的做法步骤1

1.准备好原材料;

三杯杏鲍菇的做法步骤2

2. 烧热锅放少许油, 下入杏鲍菇煸炒;

三杯杏鲍菇的做法步骤3

3. 将杏鲍菇煸炒体积明显缩小,且表面微微发黄;

三杯杏鲍菇的做法步骤4

4. 放入红椒片和蒜片一起翻炒;

三杯杏鲍菇的做法步骤5

5.加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟;

三杯杏鲍菇的做法步骤6

6. 再加入盐和胡椒粉等调味料;

三杯杏鲍菇的做法步骤7

7. 放入九层塔叶,翻炒均匀即可;

三杯杏鲍菇的做法步骤8

8.盛入碗中,再放上九层塔叶点缀。

小贴士

1. 所谓三杯, 主要是三杯调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒(我们可以用普通油和米酒代替),但是在实际操作过程中, 并不需要等量,油无须那么多, 自己按口味增减量;

2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小, 这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁;

3. 九层塔是三杯菜中重要的原料, 有股特殊的香味, 必不可少, 只需最后放入, 翻炒变色即可。

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