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豆豉田鸡的做法

日期:2020-11-18 来源:周六天气网

豆豉田鸡

简介:又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物,而且现在也有了专供食用的养殖田鸡,故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。我家小朋友们爱吃田鸡,为了保持它原本的鲜美味道和原汁,我改良了老家传统的炒法,改用蒸的方法。让田鸡的肉质更加鲜嫩了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

田鸡:650g

辅料:

油:适量

盐:适量

阳江豆豉:适量

生抽:适量

料酒:适量

香油:适量

生姜:1块

香菜:1棵

胡椒粉:少许

步骤:

豆豉田鸡的做法步骤1

1.田鸡的皮千万不要扔了,这可是非常美味的哦。我每次还会从市场卖田鸡的那儿多要些回来呢。用盐反复多洗几次就ok了。用剪刀剪块备用。

豆豉田鸡的做法步骤2

2.生姜切丝备用。

豆豉田鸡的做法步骤3

3.田鸡在买的时候就请档主处理好了的,回来洗净沥干水分剁块。分别加入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜丝、豆豉抓匀后腌制10分钟。

豆豉田鸡的做法步骤4

4.香菜洗净切碎备用。

豆豉田鸡的做法步骤5

5.水开后,上锅大火蒸10分钟。

豆豉田鸡的做法步骤6

6.OK,出锅后滴入香油撒上香菜即可。

小贴士

喜欢辣的朋友可以加入剁椒一起蒸,更加美味。

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