生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:今天去菜市场去晚了,菜市场的肉都卖光了,连排骨也没有了。东桥细看的看到一个卖田鸡的,好多人都在买。我也买了三只。田鸡有人很需要的蛋白质和营养氨基酸,晚上老公陪酒说很好吃。呵呵,。。这道菜是自己想着来做的,第一次做田鸡。本来还无从下手的。自己琢磨半天做出来了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
田鸡:3只
洋葱:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
姜:4片
葱:5棵
辣椒:10g
生抽:适量
鸡精:适量
花椒:2g
步骤:
1.材料准备一下,田鸡已经处理好了
2.田鸡剁成块放入料酒和姜丝腌半个小时,辣椒切圈儿,洋葱切好。姜切碎,葱白切碎,葱绿切长条,花椒备好
3.热锅起油,放入花椒先爆香后再加入辣椒和葱姜碎爆香
4.把腌制田鸡里面的水份沥干后倒入锅中爆炒水份吸干
5.接着再加入洋葱一起翻炒
6.加入料酒去腥
7.加入少量的水盖锅盖大火焖煮两分钟
8.两分钟后打开锅盖下盐
9.再下生抽
10.适量的胡椒粉
11.放入鸡精提味
12.关火后葱撒进去收汁
13.装盘吧
小贴士
田鸡做的时候用水焖煮了两分钟是为了怕有寄生虫,所以一定要煮熟了吃。田鸡最好买的时候选新鲜的活的,叫摊老板宰杀处理好。辣椒也可以选用干辣椒代替。不喜欢吃辣的可以少放点辣。
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