生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:姜汁布丁,很新鲜的味道,淡淡的姜香,细腻细滑,入口即化。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
牛奶:90g
清水:90g
淡奶油:165g
姜汁:60g
鱼胶粉:5g
辅料:
淋面姜汁:30g
清水:150g
红糖:20g
鱼胶粉:5g
步骤:
1.准备所需材料。
2.将90克清水、60克姜汁放入奶锅内,放炉子上小火烧沸。
3.5克鱼胶粉加入牛奶中拌匀,再倒入煮沸的姜汁中。
4.煮至鱼胶粉溶化。
5.然后离火,放至手温凉。用。
6.再倒入淡奶油。
7.然后拌匀放凉。固后即可食
8.再倒入布丁杯内,倒三分之二就行。
9.将做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。(2小时左右)
10.待布丁冻凝固后再做布丁淋面,将30克姜汁、20克红糖、150克清水放入奶锅中,然后煮沸。
11.煮沸后加入5克鱼胶粉。
12.煮至鱼胶粉完全溶化后离火,再放凉。
13.最后待姜汁淋面完全冷却而未凝固时,倒入布丁杯内,放冰箱冷藏至凝固后即可食用。
小贴士
布丁一定要冷藏至凝固后,再加入淋面,然后再冷藏,淋面的姜汁也要放凉才能倒入,以免把底层布丁热溶化。
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