生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:游走在空荡的时光,任流淌的青春随夏雨逝去,我在等待一个身影。 在你到来之前,我会好好爱自己。。。。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
姜汁:40ml
纯牛奶:250ml
辅料:
白纱糖:适量
奥利奥饼干:适量
步骤:
1.老姜去皮洗净
2.剁成姜蓉,越细越好(有料理机的话可以直接打碎)
3.取一个保鲜袋,用牙签在角落上戳几个小洞,装入姜蓉,像裱花一样,用力挤,姜汁就从洞洞里流出来了
4.分装姜汁
5.牛奶加适量白纱糖(甜度自己控制)倒入奶锅,搅拌。加热至牛奶微开,即边边有小气泡冒出即可。稍等温度微降,如果没有温度计,就端着奶锅晃20下。
6.牛奶撞入姜汁,这个动作要快、准。一气呵成,5秒内要完成。
7.盖上盖子,不要动它,静置10分钟
8.拿汤匙放上去,没有塌,就是成功了
9.奥力奥饼干去掉糖心,压至粉碎。铺在成品上面,插入菜花的小嫩芽,装饰完成!
小贴士
姜撞奶,实质是奶撞姜,牛奶里的蛋白与姜汁里的果酸在一定的温度下产生化学反应,从而凝固。姜汁宁多莫少,如果怕辣的话可以适当多加糖,中和一下。牛奶的温度也要好好控制,过低的话也是无法凝固的!大家快动起手来吧,给他暖暖浓浓的爱意
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